Nachos de patates douces

Ingrédients:

  • 3 grosses patates douces coupées en gros morceaux (environ 2 cm)
  • 1 gros oignon haché
  • 1 lb de dinde ou porc haché extra-maigre 
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de poudre d’ail
  • 1 tasse de haricots en conserves (blancs ou noirs)
  • 1/2 tasse de sauce tomate 
  • Salsa
  • Tomates fraîches coupées en dés 
  • Olives tranchées

Pour le service:

  • Fromage râpé
  • Un avocat réduit en purée avec un peu de jus de citron, de yogourt nature, de coriandre fraîche et de sel pour une guacamole maison rapide
  • Yogourt grec nature
  • Coriandre fraîche hachée

Préparation:

1. Dans une grande poêle allant au four, faire revenir les patates douces avec un peu d’huile à feu élevé environ 5 minutes sur la cuisinière, puis envoyer au four à 420F 25 minutes en remuant à la mi-cuisson ou jusqu’à ce que les patates soient dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
2. Pendant que les patates cuisent, cuire sur la cuisinière dans une poêle la viande hachée avec l’oignon, puis ajouter la poudre de chili et la poudre d’ail.
3. Une fois la viande cuite et dorée, ajouter les haricots, la sauce tomate et la salsa et réchauffer le tout.
4. Une fois les patates prêtes, ajouter la préparation de viande hachée sur le dessus, puis garnir des olives et des tomates en dés.
5. Ajouter le fromage râpé, la guacamole, le yogourt grec et la coriandre au goût sur le dessus pour servir et dégustez avec une fourchette directement dans la poêle ou en servant les « nachos » dans des petites assiettes avec les garnitures désirées. Bonne soirée 🙂

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