Mode d’emploi facile pour une salade repas gouteuse nourrissante et complète à varier à l’infini selon votre inspiration et les aliments que vous avez sous la main :

#1 Choisir un grain ou un féculent : Riz, quinoa, couscous, pâtes courtes, boulghour, millet, sarrasin, orge, épeautre…
+ Essayer d’opter pour les versions entières (au lieu des versions blanches)  pour plus de fibres et avoir une salade plus soutenante et rassasiante.

#2 Ajouter des légumes : Concombres, poivrons, tomates, céleri ou zucchini en dés, carottes rapées, bouquets de chou fleur ou brocoli, chou haché, épinards, roquette…

#3 Ajouter un fruit pour une petite touche sucrée : Canneberges ou raisins secs, abricots en dés, quartiers de mandarines, cube de pommes ou de poires, tranches de fraises, maïs en grain…

#4 Ajouter une touche de croquant : Amandes, pacanes ou noix de Grenoble hachées, graines de citrouilles, tournesol ou sésame, pois chiches rôtis, fève de soya rôties…

#5 Ajouter une source de protéines : Reste de poulet, porc ou bœuf cuit, thon, sardines ou saumon en canne, filet de poisson cuit, tofu émietté ou en petits cubes, légumineuses, edamames surgelées, œuf à la coque, cubes de fromage, fromage cottage…

#6 Arroser d’un petit filet d’huile d’olive, jus de citron et vinaigre balsamique. Puis ajouter des fines herbes au goût et poivrer !

Pour ma salade sur la photo j’ai mis :

1. Mélange de couscous perlé et orzo
2. Concombres, poivrons rouges en dés et carottes râpées
3. Canneberges séchées
4. Graines de tournesol
5. Poitrine de poulet grillé