👉Mon premier truc : Réutiliser votre reste de patates pillées du souper en une frittata pour une brunch du dimanche différent !

Ingrédients

-500 ml (2 tasses) de patates pillées
-12 œufs (ou 6 œufs + ¾ tasse de blancs d’œufs en berlingot)
-60 ml (1/4 tasse) de lait
-30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
-30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
-250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
-Beurre fondu
-15 ml (1 c. à soupe) d’épices au choix : mélange italien ou cajun, épices à légumes, persil…

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre du four
2- Beurrer un grand poêlon (à hauts rebords) allant au four (donc pas de poignée en plastique 😉 )
3- Mélanger tous les ingrédients à l’exception des patates et du fromage dans un grand bol avec un fouet.
4- Ajouter les patates et le fromage râpé, puis saler et poivrer légèrement (attention au poivre, la préparation est déjà épicée à cause de la moutarde de Dijon). Bien mélanger.
5- Verser la préparation dans le poêlon beurré.
6- Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits au centre.
7- Renverser dans une assiette de service ou une planche à découper puis garnir de salade roquette, tomates, fines herbes ou micro-pousses au goûts.
8- Accompagner de tranches de concombres et de fruits colorés pour faire des belles assiettes de brunch !

**Pour limiter encore plus le gaspillage, vous pouvez congeler les restes de cette fritatta si vous ne la consommez pas toute en 3 jours. Il est pratique de la congeler en portions individuelles pour des déjeuners, dîners ou souper sur le pouce. 👍

👉Pour plus d’informations sur la gaspillage alimentaire au Canada, consultez le rapport qui a mesuré le gaspillage alimentaire au Canada et sa plus récente version date de 2014 : « $27 billion revisited − The Cost of Canada’s Annual Food Waste » par le Value Chain Management Center en Ontario (Voir le lien en commentaire).