Découvrir le tempeh + recette bols mexicains

⁉️Connaissez-vous le TEMPEH ? 

Il s’agit d’un substitut de viande fait à base de soya, comme le tofu, mais qui est souvent moins connu. Bien qu’il soit fait à base de soya comme le tofu, son goût diffère de celui de ce dernier, puisque les fèves de soya sont fermentées au cours de sa fabrication. Ce procédé lui confère des arômes de champignons et de noisettes qui peuvent rappeler le goût de la viande.
✅ Il s’agit d’une excellente source de protéines végétales qui peut remplacer la viande dans vos recettes en plus de contenir des gras favorables pour la santé cardio-vasculaire (mono et poly insaturés).
✅ Prenez note que tout comme la viande, le tempeh doit être cuit avant d’être consommé
✅ Vous pourrez le trouver dans la section des surgelés dans les supermarchés ou magasins d’aliments naturels.

Voici une recette pour l’essayer : Bols mexicains🥗

Pour préparer le tempeh : Passer le tempeh au robot culinaire pour le réduire en miettes et avoir une texture qui rappelle la viande hachée. Cuire ensuite dans une poêle avec de l’huile, de l’ail, de la pâte de tomates, de la poudre de chili, de la sauce sriracha et une cuillère de sirop d’érable.

Pour la base des bols :
-Riz brun ou quinoa
-Laitue émincée
-Tomates en dés
-Haricots rouges

Pour la garniture :
-Avocats en dés ou guacamole
-Coriande fraiche hachée
-Oignons verts émincés
-Salsa
-Yogourt grec nature ou crème sure
-Fromage râpé
-Sauce Sriracha
-Lime

Assemblez vos bols avec les ingrédients de votre choix et dégustez ! 

👉Vous pouvez aussi faire cette recette et assembler les ingrédients dans un burrito ou un quesadillas plutôt qu’un bol🌯🌮

👉Pour en savoir plus sur le tempeh et d’autres idées pour l’apprêter : http://www.extenso.org/…/le-tempeh-un-substitut-de-viande-…/

 

tempehh

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