Potage courge et haricots blancs

À la recherche d’un potage assez nourrissant pour servir de repas?
Voici la solution : Potage à la courge Butternutt et aux haricots blancs

potage courge

Ingrédients :

– 3 oignons coupés en dés
– 3 gousses d’ail hachées
– 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché (grossièrement, pas besoin de le râper)
– 1500 ml (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 courge butternut coupée en cubes
– 540 ml (1 canne) de haricots blancs bien rincés
– 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé en poudre
– 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
– 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation :

1. Dans un chaudron, chauffer 1 c. à soupe d’huile, puis y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
2. Ajouter le bouillon, la courge et les haricots blancs, porter à ébullition, puis laisser cuire 20-30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courges soient bien cuits et tendres.
3. Ajouter la poudre de lait, le sirop d’érable et le jus de citron, puis passer au pied mélangeur ou au malaxeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si le mélanger est trop épais, ajouter un peu de lait. Poivrer généreusement, puis saler, si nécessaire.

👉 Les haricots blancs et la poudre de lait ajoutent des protéines à ce potage, ce qui le rend beaucoup plus soutenant qu’une soupe seulement à base de légumes

✅ Pour transformer cette soupe en souper plus chic et pas plate du tout, accompagner la d’un plateau de morceaux de votre fromage préféré, tranches de proscuitto, concombre et bouts de baguettes !

👉 Comme fromage, j’ai choisi un fromage affiné de la fromagerie Baillargeon (fromagerie québécoise) qui contient seulement 6% de matières grasses, mais qui est tout de même très gouteux à mon avis : http://www.fromagesbergeron.com/fromages/17/le-six-pourcent/

🧀🧀Pour d’autres idées de fromages gourmands et moins gras:  http://www.genevieveogleman.com/fromages-gourmands-moins-g…/

 

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