Aliment à découvrir: PVT (Protéines Végétales Texturées)

Connaissez-vous les protéines végétales texturées (PVT)?🤔

En fait, il s’agit de farine de soya qui a été dégraissée, puis pressée. Il en résulte des petites graines qui ressemble un peu à des flocons de son.

 Fait à base de soya (comme le tofu) cet ingrédient est un bon substitut de viande vu sa teneur élevée en protéines. De plus, il renferme beaucoup de fibres.
Pour l’apprêter, il suffit de combiner les granules avec une quantité équivalente d’eau bouillante pour les hydrater, le résultat une fois hydraté ressemble à de la viande hachée et a une texture qui ressemble à celle de l’orge. Son goût est neutre et rappelle un peu le goût de certaines céréales de grains entiers (orge, riz brun) et on peut ainsi l’assaisonner à son goût. 


✅ Un autre avantage de ce produit est qu’il s’agit d’une denrée sèche qui se conserve dans le garde-manger, donc qui est très pratique comme dépanneur et qui est TRÈS ÉCONOMIQUE.

👉Pour le moment, on peut les trouver dans des magasins d’aliments en vrac (style Bulk Barn) au coût d’environ 0,50$/100g. J’ai aussi vu qu’elles sont affichées sur le site web de Walt-Mart.

Il s’agit d’un excellent prix compte tenu du fait qu’une portion de 100g renferme:
-53 g de protéines
-18g de fibres
-Seulement 1g de lipides
-Couvre 110% des apports en fer recommandés pour une journée.

👉 Je vous propose donc une recette de salade hyper facile pour essayer cet aliment, parfaite pour les lunchs :

Ingrédients

(Pour 2-4 portions)
-1 tasse de protéines végétales texturées
-1 tasse d’eau bouillante
-4 branches de céleri coupées en dés
-4 carottes coupées en dés
-6 radis coupés en petites tranches
-1/4 oignon rouge haché

Pour la vinaigrette :
-1/4 tasse de yogourt grec nature
-15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
-5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
-Sauce Sriracha au goût

Préparation:

1. Placer les PVT dans un bol avec l’eau bouillante, puis bien mélanger. Lorsque l’eau est toute absorbée, placer au réfrigérateur ou au congélateur environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien refroidies.
2. Dans un gros bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
3. Incorporer les légumes et les PVT (une fois bien refroidies) dans le bol avec la vinaigrette, puis bien mélanger le tout.

👉Pour un lunch complet : 1 portion de salade de PVT + salade de fruits + morceaux de fromage.

salade pvt lunch

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