Salade en pot au tofu et à l’arachide style rouleau de printemps

Voici une inspiration de recette de lunch végé 🥒🍊🍉

💥💥 SALADE AU TOFU ET SAUCE À L’ARACHIDE EN POT STYLE ROULEAU DE PRINTEMPS

(En fait je m’étais fait des rouleaux de printemps la veille et j’ai simplement utilisé les restants des garnitures et de sauce pour me faire une salade en pot pour mon lunch du lendemain, une bonne manière d’utiliser ses restes )

👉Pour la sauce à l’arachide et au miso :

• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachides
• 80 ml (1/3 tasse) de boisson de soya ou d’amandes
• 1 gousse d’ail hachée
• Le jus d’une demie lime
• Sauce Sriracha, au goût

Simplement passer tous les ingrédients au mélangeur, puis ajouter un peu de lait selon la consistance désirée.
**La pâte de miso est une pâte à base de soya et de céréales fermentés qui permet d’aromatiser les plats. Il s’agit d’un condiment japonais qu’on peut utiliser pour remplacer le soya et qui a l’avantage d’être moins salé que celle-ci. (Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par de la sauce soya)

👉Pour la salade :

Mettre de la sauce dans le fond, puis étaler les garnitures que vous utilisez pour vos rouleaux de printemps par-dessus, pour ma part j’ai mis dans l’ordre suivant :
-Lanières de tofu grillé
-Chou rouge émincé
-Julienne de carottes
-Lanières de poivrons rouges
-Juliennes de concombres
-Morceaux de mangue
-Oignons verts hachés
-Laitue

**Lorsque vous faites une salade en pot, assurez-vous de déposer les ingrédients plus solides et résistants à la vinaigrette au fond (tofu, légumineuse, carottes, pâtes, grains..), puis terminer avec les ingrédients plus fragiles qui risquent de ramollir dans la sauce comme la laitue. Placer les ingrédients dans le bon ordre est essentiel pour que la salade se conserve bien. Puis, apportez un grand contenant, bol ou assiette vide avec vous dans votre lunch pour vider le pot masson et mélanger avec la vinaigrette.

Bon appétit 😁😁😁

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