Bols végés à la sauce à l’arachide

Idée de lunch ou de repas frais pour la semaine : bols végés à la sauce à l’arachide. On peut y intégrer tous les légumes, grains et garnitures qui nous plaisent!🥗

Ici j’ai mis :

Zucchinis jaunes coupés en spirales
Chou vert émincé
Tranches de carottes
Cubes de concombres
Cubes de tempeh grillés (peut être remplacé par du tofu)
Graines de sésame

Pour la sauce à l’arachides🥜 :

125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachides (ou de poudre de beurre d’arachides reconsituée avec de l’eau)
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de miel ou sirop d’érable
1 petite gousse d’ail hachée ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Sauce Sriracha (facultatif)
Gingembre râpé (facultatif, au gout)
**Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu d’eau tiède

+ On peut ajouter dans le fond du bol du riz, des vermicelles de riz ou du quinoa!