Hummus pas plate

De l’hummus nature, c’est bon, mais c’est un peu plate. Voici une manière de rendre votre hummus plus attrayant et festif en le servant décoré de garnitures.

Ingrédients:

Pour l’hummus

  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés
  • Le jus d’un demi citron
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) tahini (beurre de sésame) ou beurre d’arachides
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail (ou 1 gousse d’ail)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • Sauce Sriracha (au goût)
  • Sel et poivre (au goût)

Pour les garnitures

  • Poivrons rouges grillés
  • Graines de citrouille
  • Graines de sésame
  • Autres ajouts au choix: artichauts hachés, olives, tomates séchées, fromage féta ou de chèvre…

Préparation:

  1. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de pois chiches pour la garniture
  2. Passer tous les ingrédients pour l’hummus au robot culinaire jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter un peu d’eau ou d’huile si la préparation est trop épaisse. Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Sriracha au goût.
  3. Répartir l’hummus dans un plat de services.
  4. Ajouter des garnitures au goût.
  5. Servir avec des crudités et des craquelins ou des pointes de pita.

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