Salade de patates protéinée

Ingrédients:

Pour la salade:

  • Patates grelots bouillies (ou plus grosses patates coupées) refroidies
  • Maïs (épis, congelé ou en conserve en grains) et/ou petits pois
  • ½ petit oignon haché
  • Œufs à la coque, tranchés
  • Fines herbes fraiches, finement ciselées

Pour la vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 75 ml (1/3 tasse) de fromage cottage (ou yogourt grec nature)
  • Le jus de ½ citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Sauce Sriracha (au goût)
  • Sel

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et broyer au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Mélanger les ingrédients de la salade avec la sauce et garnir de fines herbes fraiches.

Des edamames et de la verdure (épinards, khale..) peuvent aussi être ajoutés lors du service.

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