Bols repas asiatiques au poulet

Tel que promis, je vous partage une autre idée de bols repas à préparer à l’avance pour votre meal prep de la semaine. Il s’agit aussi d’une recette du livre Presque Végé de Geneviève Ogleman que j’ai modifiée?.

Ingrédients

Salade de chou

• Un petit chou vert émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou canola
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• Le jus d’une lime
• Sauce Sriracha (au goût)

Nouilles

• 1 paquet de nouilles asiatiques pour Chow Mein
• Une grosse casserole d’eau

Sauté 

• 454g/1 lb de poitrines de poulet (ou dinde) coupées en lanières
• 1 sac de mélange de légumes à l’asiatique congelé
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Hoisin
• Sauce Sriracha (au goût)

Garnitures

• Edamames surgelées (dégelées au réfrigérateur ou au micro-ondes)
• Arachides hachées ou graines de sésame.

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients pour la salade de chou et réserver.
2. Porter la casserole d’eau à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient Al Dente. Réserver.
3. Dans une poêle anti-adhésive, cuire le poulet avec un peu d’huile végétale. Ajouter les légumes congelés après environ 10 minutes ou lorsque le poulet est presque complètement cuit. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Ajouter les ingrédients pour la sauce du sauté (miel, sauce Hoisin, sauce soya et Sriracha). Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée.
4. Servir des dans bols la salade de choux froide ainsi que les nouilles et le sauté chaud. Garnir d’arachides et d’edamames.