Idée de lunch ou de repas frais pour la semaine : bols végés à la sauce à l’arachide. On peut y intégrer tous les légumes, grains et garnitures qui nous plaisent!?
Ici j’ai mis :
- Zucchinis jaunes coupés en spirales
- Chou vert émincé
- Tranches de carottes
- Cubes de concombres
- Cubes de tempeh grillés (peut être remplacé par du tofu)
- Graines de sésame
Pour la sauce à l’arachides? :
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachides (ou de poudre de beurre d’arachides reconsituée avec de l’eau)
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel ou sirop d’érable
- 1 petite gousse d’ail hachée ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sauce Sriracha (facultatif)
- Gingembre râpé (facultatif, au gout)
**Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu d’eau tiède
+ On peut ajouter dans le fond du bol du riz, des vermicelles de riz ou du quinoa!
