Cette recette peut vous servir de base de repas vide-frigo :
- Remplacer la dinde haché par une autre source de protéines au choix telles que : bœuf haché, PVT (protéine végétale texturée), tofu, crevettes, saumon, edamames…
- Utiliser les légumes disponibles dans votre réfrigérateur. Compter environ 4-5 tasses de légumes coupés ou utiliser des légumes surgelés.
- Remplacer le pesto de basilic par un pesto de tomates séchées ou une huile d’olive infusée.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 1 paquet (500 g) de gnocchis du commerce
- 1 pied de brocoli coupée en petits morceaux (garder le pied aussi, il suffit de l’éplucher et le couper en petits dés!)
- 454g (1 lb) de dinde hachée
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge en fines lanières
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piments forts broyés
- 80ml (? tasse) de pesto (maison ou du commerce)
- 175 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou autre fromage au goût)
- 80ml (1/3 tasse) de tomates séchées hachées (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Huile végétale au choix (pour la cuisson)
Note : Pour une version végétarienne, remplacer la dinde par un bloc de 1lb (454g) de tofu extra-ferme émietté ou 1 tasse d’edamames.
Préparation:
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les gnocchis et les morceaux de brocoli, puis laisser mijoter pendant 3 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, avec un filet d’huile, faire revenir la dinde haché environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Ajouter l’oignon, puis cuire 5 minutes supplémentaires où jusqu’à ce que la viande hachée soit bien cuite.
- Ajouter le mélange de gnocchis et brocolis, le poivron rouge et les flocons de piments forts. Faire revenir le mélange pendant 5-10 minutes sans trop brasser ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés.
- Ajouter le pesto, les tomates séchées et le fromage râpé, mélanger délicatement. Saler et poivrer au goût, puis servir. Garnir avec plus de formage si désiré ou du parmesan.
