Voici mon menu que je vais cuisiner pour mon réveillon du 24 décembre (pour 12 personnes)
Entrées:
–Bouchées crevettes, poires et avocats
–Hummus garni avec crudités et chips de pita
-Chips et grignotines du commerce
Repas principal
–Dinde à la bière de Geneviève O’Gleman (+la sauce aux canneberges en lien dans la recette)
–Mes choux de Bruxelles grillés herbe, raisins et féta
–Salade de fenouil, betteraves et pommes de K pour Katrine
-Patates pillées comme féculent
Desserts
Plein de petites bouchées de desserts que j’aurai cuisinés à l’avance avec ma mère (on fait plein de recettes différentes à l’avance pour faire des assiettes variées avec plein de petites bouchées pour tous nos soupers de famille ensuite), dont:
–Biscuits aux chocolat et pistaches (j’ai ajouté sur le dessus avec la cuisson une pincée de gros sel et un drizzle de crème de pistache après la cuisson en garniture)
–Carrés Rice Krispies au chocolat blanc
–Poupounes au caramel
-Croquants choco-cornflakes
–Mini biscottis aux amandes
-Carrés chocolat, avoine et beurre d’arachides
Autres idées de recettes pratiques
Cadeaux à offrir
– Biscottis aux amandes
–Caramel maison
–Granola
–Mélange à chocolat chaud
Pour intégrer les légumes de façon pas plate dans tes soupers des fêtes:
–Salade des fêtes de Marie-Ève Caplette
–Ma recette de salade de kale
–Bouchées concombre et saumon fumé
–Salade de betteraves au yogourt et aux herbes
Pour recevoir (avec des idées non-traditionnelles)
–Lasagne à la courge (j’aime aussi beaucoup celle du livre « Légumes » de Ricardo)
–Osso buco (version rapide à la mijoteuse)
–Pâtes aux boulettes et sauce crémeuse aux herbes
–Risotto champignons et canard confit
Pour un brunch pas compliqué
–Brioches au yogourt grec
–Fritata géante à la plaque
–Casserole de pain doré
–Plaque de crêpe
–Mes crêpes protéinées au cottage
-Gravlax de saumon au gin et miel + bagels et fromage à la crème (ce n’est pas compliqué, il faut juste penser à le préparer 36h d’avance)
Pour des bouchées ou un potluck–
Couronne d’hummus
–Brochettes antipasto avec tortellinis
–Salade brocolis raisins
–Salade de farfalles, pommes, canneberges et feta
–Salade prosciutto et melon
-Trempette ranch au cottage + crudités
Pour les repas de la semaine qui ne sont pas des occasions spéciales (il faut manger en dehors des soupers de Noël aussi, ne pas oublier de le planifier!)
-Soupe repas à préparer à l’avance
-Œufs à la coque pour faire des lunchs déconstruits ou sandwichs
-Salade repas (exemple, celle ci à base de légumes et pommes de terre)
Maintenant,
Je te souhaites de passer un beau temps des fêtes dans le plaisir alimentaire, voici nos trucs pour gérer ton alimentation dans le temps des fêtes.
