Bols cajun saumon et riz

Les bols repas c’est un des meilleurs dépanneurs pour les repas et lunchs de semaine! On cuit des ingrédients de base, puis on peut les assembler à son goût pendant la semaine ensuite! J’ai pris cette recette dans le nouveau livre Presque végé de Geneviève Ogleman que j’ai ensuite adapté, car je modifie pratiquement toujours les recettes que je fais😅.

Ingrédients

Saumon 

  • 1 filet de saumon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun

Riz 

  • 250 ml (1 tasse) de riz
  • 1 conserve (540 ml) de haricots rouges rincés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
  • 3 oignons verts hachés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun

Légumes grillés 

  • 1 couronne de brocoli
  • 4 poivrons
  • 1 filet d’huile

Service

  • Avocat en dés
  • Quartiers de lime
  • Laitue ou épinards

Préparation

Saumon

1.Préchauffer le four à 425°F.
2.Déposer le saumon sur une plaque couverte de papier parchemin. Ajouter les épices cajun sur le poisson. Saler et poivrer.
3.Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre du filet soit cuit. Le temps peut varier selon l’épaisseur du filet.

Riz

4. Cuire le riz tel qu’indiqué sur l’emballage.
5. Une fois la cuisson terminée, ajouter les autres ingrédients dans le riz.

Légumes grillés

6.Cuire les légumes dans une poêle sur la cuisinière ou sur une plaque au four à « Broil ».

Services

7.Déposer tous les ingrédients dans un bol avec de la laitue ou des épinards. Garnir d’avocats en dés et jus de lime.

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