Pique-nique réinventé: Sandwich tofu et épinards

On pense souvent seulement aux viandes froides pour faire des sandwichs, mais il est également possible de faire des sandwichs végétariens.

👉 Les viandes froides sont très salées et manquent souvent de protéines. 
👉 De plus, elles contiennent des agents de conservation qui peuvent être cancérigènes. En effet, le Word Cancer Research Fund recommande maintenant d’éviter le plus possible de consommer des viandes froides pour prévenir le cancer.

✅ Voici donc une idée de garniture à sandwich riche en protéines et qui ne contient pas de viandes transformées :

Ingrédients :

• 750 ml (3 tasses) d’épinards frais
• 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en gros cubes
• 2 petits oignons verts, coupés en tronçons
• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons
• 80 ml (1/3 tasse) de levure alimentaire en flocons (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Au robot culinaire, hacher finement les épinards, le tofu et les oignons verts en raclant les parois et le fond à quelques reprises.
2. Ajouter la mayonnaise, le yogourt grec, la levure et les épices. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée crémeuse. Saler et poivrer au goût.

✅ Pour un pique-nique complet:
-Servir la tartinade en sandwich dans des petits pains de blé entier garni avec du fromage suisse (si désiré), des tranches de tomates et de la laitue.🍞🍅
-Accompagner de melon d’eau et de crudités. 🍉🥒🥕

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*Vous pouvez aussi servir la tartinade en collations avec des crudités et des craquelins

Bon appétit sous le soleil☀️☀️☀️☀️

**La LEVURE ALIMENTAIRE est un condiment très utile pour rehausser la saveur de préparations culinaires en ajoutant un goût de fromage et de noix. Elle ne contient aucun produit animal (et convient donc aux personnes intolérantes ou allergiques aux produits laitiers) et est donc très utilisée dans la cuisine végétarienne. Elle contient des protéines et des fibres en plus d’être faible en sodium et en gras. Son plus gros atout pour les personnes végétariennes est qu’elle est une source de vitamine B12, une vitamine plus difficile à se procurer pour les personnes qui ne mangent pas de produits d’origine animale. 

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