Truc: Oeufs à la coque qui se pèlent mal

Vous vous reconnaissez probablement sur cette photo d’œuf à la coque qui se pèle mal et dont la moitié du blanc est restée collée dans la coquille 😡

À l’opposé, parfois les œufs se pèlent super bien, pourquoi ?🤔

👉 Vos œufs sont probablement trop frais. En effet, le blanc adhère plus fortement à la membrane de la coquille lorsque les œufs sont très frais. Il est donc préférable d’utiliser des œufs vieillis d’une semaine pour faciliter le retrait de la coquille.

✅ On peut donc toujours garder une douzaine d’œufs de surplus au frigo qui peut être utilisée pour les œufs à la coque de la semaine d’après pour leur permettre de « vieillir » un peu.

👉 Autres conseils pour des œufs à la coque réussis :

  • Plonger les œufs sous l’eau froide avant de les peler, ils se pèleront plus facilement.
  • Pour une cuisson parfaite, amener les œufs à forte ébullition dans une casserole d’eau. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau pendant 12 minutes.

Voilà vos prochains oeufs à la coque seront probablement un succès🙌💥

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