En plein temps des courges, voici une recette de potage pour passer vos courges/ citrouille. 🎃🎃
👉J’ai ajouté quelques ingrédients pour la rendre cette soupe plus soutenante que les potages de légumes traditionnels.

Qu’est-ce qui rend cette soupe plus nourrissante ?

✅Les lentilles qui ajoutent des fibres et protéines
✅La poudre de lait qui ajoute des protéines et un côté crémeux sans matières grasses

Ingrédients :

-2 oignons émincés
-2 gousses d’ail légèrement hachées
-1 courge Butternut pelée et coupée en cube (ou autre type de courge ou citrouille)
-250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches
-Bouillon de poulet ou légumes
-250 ml (1 tasse) de lait écrémé en poudre

Préparation :

1. Dans un gros chaudron, faire caraméliser les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail lorsque les oignons commencent à être dorés et cuire 2 minutes de plus.
2. Ajouter la courge et les lentilles, puis recouvrir le mélange de bouillon. Laisser mijoter 20-30 minutes ou jusqu’à ce que la courge et les lentilles soient bien cuites.
3. Réduire la soupe en purée avec un pied mélangeur ou un robot mélangeur, puis ajouter la poudre de lait et bien mélanger. Poivrer et rectifier l’assaisonnement au goût.
**Si vous préférez les potages plus épais, vous pouvez retirer un peu de bouillon avant de réduire la soupe en purée

✅✅Vous pouvez intégrer les légumineuses et la poudre de lait dans n’importe quelle recette de potage pour les rendre plus soutenants.