Une première idée de repas à préparer après l’entraînement! Un souper rapide et qui fait peu de vaisselle grâce à la cuisson des patates douces qui se fait au micro-ondes! 😀

Ingrédients

(Pour 2 portions)

• 2 petites patates douces
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Laitue ou roquette (quantité au gout)
• 1 conserve (540 ml) de pois chiches ou 2 petites poitrines de poulet cuites
• ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille

Vinaigrette

(Vous aurez probablement des restants de vinaigrette si vous préparez seulement une recette de 2 portions)

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• Le jus d’une lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante Red Hot (ou autre sauce piquante, quantité à ajuster selon la sauce)
• Sel et poivre

Préparation 

Patates douces

1. Bien laver les patates douces avec une brosse à légumes. Couper les patates douces en deux sur le sens de la longueur. Retirer les morceaux de pelure abimés.
2. Mettre environ 0,5-1cm d’eau dans le fond d’un plat en pyrex (ou autre plat allant au micro-ondes). Placer les patates douces avec le côté chair vers le bas. Cuire 3 minutes au micro-ondes.
3. Retourner les patates douces (côté pelure vers le bas). Cuire encore 2 minutes au micro-ondes.
4. Couper les patates douces en petits cubes à la sortie du micro-ondes

(Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille des patates et la puissance du micro-ondes. Cuire jusqu’à ce vous puissiez traverser la chair de la patate en la piquant avec une fourchette)

Vinaigrette

1. Mélanger tous les ingrédients.

Assemblage

1. Assembler les bols avec la laitue, les légumes, les cubes de patates douces et la source de protéines choisie (poulet ou pois chiches). Garnir de vinaigrette et graines de citrouille.

On peut adapter cette recette à l’infini en variant les sources de protéines, légumes et graines ou noix utilisés!