Courge spaghetti style lasagne crémeuse au poulet

Je vous propose une recette qui séduira tout le monde, même ceux qui détestent la courge spaghetti. Ce légume n’est pas toujours très apprécié, mais les sceptiques seront convertis avec cette recette je vous le promets ! Il est toujours intéressant d’intégrer de nouveaux légumes à son alimentation pour y apporter de la variété.

De plus, cette recette offre l’avantage de contenir une sauce blanche faite à partir de lait et qui ne contient pas de beurre, ce qui la rend bien moins riche que la plupart des recettes de sauces traditionnelles à base de crème.

Ingrédients 

(pour 6-8 portions)

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 1 paquet d’épinards (environ 6 tasses)
  • 1 tasse de brocoli en petits fleurons
  • 1 tasse de chou-fleur en petits fleurons
  • 2 poitrines de poulet, cuites, coupées en petits dés
  • ¼ t de farine
  • 1 ½ t de lait
  • ½ t de parmesan
  • 1 c. à soupe d’herbes salées (ou d’herbes séchées si vous n’en avez pas)
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 tasse de fromage suisse ou cheddar fort rappé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Couper la courge spaghetti en 2, puis vider les pépins. Placer la moitié dans une assiette avec la face intérieure vers l’assiette et cuire environ 8 minutes au micro-ondes, puis répétez avec l’autre moitié.  Laisser refroidir quelques minutes, puis vider les 2 moitiés de courge avec une fourchette. Réserver. (La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la peau. Attention à ne pas vous brûler lorsque vous la videz.)
  3. Mettre le lait dans un chaudron, puis ajouter la farine en fouettant pour bien la répartir dans le lait. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la préparation soit épaissie, puis ajouter le parmesan, la moutarde de dijon, les herbes salées et poivrer au goût.  Bien mélanger.
  4. Ajouter la courge, le brocoli, le chou-fleur et les morceaux de poulet dans le chaudron, puis bien mélanger avec la sauce.
  5. Disposer la préparation dans un plat de cuisson rectangulaire de 20 cm par 30 cm, puis ajouter le fromage rappé sur le dessus.
  6. Enfournez 20 minutes, puis terminer la cuisson à Broil 5 minutes environ ou jusqu’à ce que le fromage soit doré sur le dessus.
  7. Laisser reposer 5-10 minutes avant de couper, puis servir accompagné d’une tranche de pain de blé entier.

Variantes

  • Ajouter des petits pois ou des asperges dans la préparation
  • Préparer la recette avec des crevettes ou un mélange de fruits de mer pour une version style lasagne aux fruits de mer

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