Je vous propose un nouveau produit intéressant et surprenant à découvrir : le tofu fumé. J’ai été fortement étonné par son goût qui ressemble vraiment à celui du jambon (le goût est vraiment présent, ce n’est pas juste un petit arrière-gout difficile à percevoir!). Personnellement, j’ai adoré la saveur Sriracha, mais il existe une version régulière ou au poivre si vous n’êtes pas fan de produits épicés.

Points forts :

• Pas besoin de le mariner ou l’assaisonner, il est déjà prêt à être consommé
• Pas nécessaire de le cuire, on peut le consommer chaud ou froid.
• Il s’agit d’une bonne source de protéines à intégrer à vos repas, contrairement aux charcuteries qui n’ont pas toujours des teneurs en protéines intéressantes.
• Sa liste d’ingrédients est assez courte : Eau, fèves de soja biologiques, ail, sulfate de calcium, sel et fumée.
• Contrairement aux viandes froides, il ne contient pas de nitrities, un agent de conservation souvent craint par les consommateurs ces dernières années depuis que le jambon, la saucisse, le bacon et les autres viandes transformées sont considérés comme cancérigènes par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) à cause des nitrites qu’elles contiennent.
• Le produit ne contient pas de viande, donc il est exempt de cholestérol.

Seul bémol :

Il est plutôt salé (240 mg, soit 10% de la valeur quotidienne, pour la version régulière et 300 mg pour la version Sriracha, par portion). Toutefois, cela est moins que dans les viandes froides, donc si on remplace nos charcuteries par ce produit, il s’agit tout de même d’un avantage!

Vous pouvez ensuite l’utiliser pour remplacer la viande dans n’importe quelle recette :

• En petit morceaux rôtis sur une pizza (comme sur ma photo)
• En cubes crus dans une salade de pâtes au lieu de cubes de jambon
• En petit cubes ou égrainé dans votre sauce pour pâtes préférée
• En tranches minces dans un panini avec de la moutarde de dijon, des tomates et du fromage
• En tranches rôties dans un burrito avec des œufs
• En cube froids dans une salade repas
• En lanières rôties avec des légumes pour faire des fajitas
• Une tranche mince dans des œufs bénédictines au lieu du jambon ou du bacon
• En petits cubes dans un riz frit
• En petits cubes dans une quiche ou une omelette
• Râpé dans un quesadilla
• Haché au robot culinaire et mélangé avec du yogourt nature, mayonnaise et échalote pour faire une garniture à sandwich (style garniture de petite sandwich pas de croute au jambon)