Avec le beau temps qui arrive enfin, je voulais vous proposer une idée de recette estivale ☀️☀️☀️😍
✅ Voici donc une idée de garniture très pratique à faire l’été lorsqu’un veut quelque chose de rapide et qui ne nécessite pas de cuisson.
👉 Garniture passe-partout aux pois chiches et saumon
Ingrédients:
-250 ml (1 tasse) de pois chiches rincés et égouttés
-1 canne de saumon de 400g (ou l’équivalent de saumon cuit)
-80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
-30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
-10 ml (2 c. à thé) de moutarde de dijon
-Le jus d’un demi citron
-1 oignon vert ou échalotte haché finement
-Coriandre (au goût)
-Sel et poivre
-Sauce Sriracha (facultatif)
Préparation:
1- À l’aide d’un pillon à pomme de terre, écraser légèrement les pois chiches (écraser un peu pour défaire les pois chiches, mais ne pas rendre le mélange entièrement en purée).
2- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Saler, poivrer et ajouter de la sauce piquante au goût.
Service:
(choisir une des options suivantes)
- Dans un avocat
- Sur du pain pour faire un sandwich
- En garniture sur une salade repas
- En trempette avec des crudités et des craquelins.
👉Et déguster sur une terrasse ou dans un pique-nique au soleil idéalement.😎☀️
**Vous pouvez remplacer le saumon par des sardines ou du thon
**Vous pouvez remplacer la coriandre par toute autre garniture de votre choix
Gabrielle Trépanier, Dt.P, Nutritionniste 