• 250 ml (1 tasse) de purée de patates douces*
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachides
• 60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• Cannelle et muscade moulue (facultatif, au goût)
• 80 ml (1/3 tasse) de chocolat noir haché en morceaux ou pépites de chocolat

Préparation:

1- Préchauffer le four à 350°F et recouvrir un moule de 8 pouces x 8 pouces de papier parchemin.
2- Mélanger le beurre d’arachides, le sirop d’érable et la vanille dans un contenant allant au micro-ondes. Chauffer le mélange au micro-ondes environ 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce que le beurre d’arachides soit fondu.
3- Mélanger la préparation chaude avec la purée de patates douces et les épices.
4- Repartir la préparation de façon égale dans le fond du moule recouvert de papier de parchemin et bien compresser le mélange. Garnir le dessus des avec le chocolat.
5- Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du brownie soit un peu croustillant.
6- Laisser refroidir complément, puis démouler et couper en 12-16 morceaux. (Important de laisser refroidir, sinon le brownie ne semblera pas suffisamment cuit et se brisera lors de la coupe)
7- Conserver les brownies au réfrigérateur ou au congélateur

*Pour faire la purée de patates douces il suffit de suivre la même procédure que pour faire des patates pilées traditionnelles. Cuire les patates douces épluchées et coupées en cubes dans un chaudron d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et tendres, puis écraser avec un pillon en ajoutant un peu de lait et de margarine ou de beurre, si nécessaire (Si les patates sont bien cuites on peut généralement faire une belle purée seulement avec l’ajout de lait sans ajouter de beurre avec les patates douces). Saler légèrement la purée, mais ne pas ajouter de poivre.

*Il faut environ 2 patates douces de taille moyenne pour faire 1 tasse de purée.