Sauce :
-30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso**
-30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
-15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Service :
-Quinoa ou riz brun
-Épinards
-Jus de lime (facultatif)
-Beurre de sésame (tahini) (facultatif)
-Sause Sriracha (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffer le four à broil
2. Placer tous les légumes et le tofu sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin
3. À l’aide d’un petit pinceau, badigeonner l’huile de sésame sur le tofu et les légumes
4. Mélanger les ingrédients pour la sauce et réserver.
5. Mettre la plaque au four 5-10 min ou jusqu’à ce que le tofu et les légumes commencent à dorer.
6. Sortir la plaque du four, retourner les légumes et le tofu et badigeonner de la sauce. Replacer au four environ 10 minutes ou jusqu’à le tout soit bien doré.
7. Servir dans un bol sur du quinoa ou du riz brun avec des épinards. Ajouter un peu de beurre de sésame (tahini), de jus de lime et de sauce Sriracha, si désiré.

N.B Pour ceux qui disposent d’un barbecue, on peut assembler le tofu et les légumes sur en brochettes et les faire cuire sur le barbecue en suivant la même procédure pour la sauce.

J’espère que vous l’apprécierez autant que moi, les restants se réchauffent très bien en lunchs et sont mêmes délicieux froids pour faire une salade repas. 😊👌

**La pâte de miso miso est une pâte fermentée japonaise fabriquée avec des fèves de soya. On la retrouve dans la plupart des épiceries au comptoir réfrigéré de la section des produits biologiques ou naturels ou dans les magasins d’aliments naturels. Le miso se conserve très longtemps (plusieurs mois à deux ans). On peut l’utiliser pour aromatiser soupes, bouillons, sauces ou vinaigrettes en remplacement de la sauce soya. Le miso a l’avantage d’être très goûteux et moins salé que la sauce soya.