Voici une recette parfaite comme déjeuner pré-entraînement. On peut profiter de la fin de semaine ou des journées avec plus de temps le matin pour les préparer. 🙂

Ingrédients

(Pour environ 12 petits pancakes)

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
• 3 banane écrasées
• 5 oeufs

Préparation

1. Passer tous les ingrédients dans un mélangeur (ou les réduire en purée avec un pied-mélangeur).
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque la poêle est bien chaude, badigeonner d’huile de canola avec un petit pinceau (à répéter entre chaque crêpe pour s’assurer que le mélange ne colle pas, car la pâte ne contient aucune matière grasse). Pour chaque pancake, verser environ 45-60ml (3-4 c. à soupe) de pâte dans la poêle.
3. Cuire le pancake environ 2 minutes de chaque côté. Il est prêt à être retourné lorsque des bulles apparaissent sur le dessus ou que les rebords commencent à cuire. Régler la chaleur du feu au besoin pour donner à la pâte le temps de cuire avant qu’elle ne dore trop vite.
4. Servir avec du yogourt grec nature et du sirop d’érable. Vous pouvez aussi ajouter des fruits et du beurre d’amandes ou d’arachides. Accompagner d’un café pour être parfaitement prêt à attaquer vos entraînements de la journée 💪🏼.

Variantes

1- Remplacer une partie des flocons d’avoine par:

• Farine de grains entier (blé entier, seigle, quinoa…)
• Poudre d’amandes
• Graines de lin moulues

2- Ajouter de la poudre de cacao et des pépites de chocolat noir dans la pâte pour une version chocolatée.