Les œufs sont une excellente source de protéines à intégrer dans les déjeuners et repas pressés. Par contre, on manque souvent de temps les matins de semaine pour commencer à sortir les poêlonnes et faire une production d’oeufs tournés. Voici donc un option pour cuisiner les œufs en une minute sans salir trop de vaisselle.

Ingrédients (Pour 1 sandwich)

• 1 muffin anglais de blé entier
• 2 œufs
• Garnitures : fromage mozarrella, mayonnaise, roquette et 1/3 avocat (peuvent être variées au goût)
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, fouetter les œufs. Ajoute un peu de sel et poivre.

2. Placer le mélange au micro-ondes pendant 1 minute. Au besoin, cuire encore les œufs par intervalles de 15 secondes supplémentaires jusqu’à ce que le fond du mélange soit bien cuit. Remuer le mélange au besoin entre les cuissons.

3. Pendant ce temps, faire griller le muffin anglais dans le grille-pain.

4. Assembler le sandwich avec les garnitures désirées.

5. Déguster directement après ou envelopper le sandwich dans un papier d’aluminium pour l’apporter au bureau ou à l’école.