Granola protéiné

Une idée pour réussir à optimiser tes apports en protéines au déjeuner! Chaque portion de 125ml (1/2 tasse) fournit 10g de protéines végétales grâce à l’ajout de lentilles, PVT, noix et graines. 😀 En te servant une portions de granola avec une portion de yogourt grec ou de lait/boisson de soya, tu obtiens un déjeuner protéiné complet (15-25g de protéines).

En préparant ses granolas maison, on économise aussi beaucoup d’ingrédients, d’additifs et de sucre comparativement à la majorité des granolas commerciaux

Ingrédients

  • 125ml (1/2 tasse) de beurre d’arachides ou d’amandes
  • 125ml (1/2 tasse) de miel ou sirop d’érable
  • 60ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 5ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250ml (1 tasse) de lentilles rouges sèches
  • 500ml (2 tasses) de flocons d’avoine
  • 250ml (1 tasse) de PVT (Protéine Végétale Texturée) ou flocons de soya
  • 250ml (1 tasse) de noix/graines au choix
  • 60ml (1/4 tasse) de poudre d’amandes ou graines de lin moulues
  • 5ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 125ml (1/2 tasse) de fruits séchés (j’aime beaucoup mettre des dates coupées)
  • 125ml (1/2 tasse, ou environ 60g) de chocolat noir haché en gros morceaux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, combiner les ingrédients humides (le beurre de noix, le miel, l’huile et la vanille). Chauffer 30 secondes au micro-ondes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu. Bien mélanger
  3. Verser les lentilles dans un contenant allant au micro-ondes. Recouvrir d’eau et cuire 3 minutes. ***Attention, surveiller le mélange, car ça peut déborder. Prendre un contenant de grande capacité.
  4. Bien égoutter les lentilles.
  5. Ajouter les lentilles, les flocons d’avoine, la PVT, les noix et graines, la poudre d’amandes et la cannelle dans le mélange d’ingrédients humides. Bien mélanger.
  6. Disposer le mélange sur la plaque à cuisson. Cuire au four environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit doré et croustillant en prenant soin de remuer chaque 15 minutes.
  7. Laisser tiédir le granola. Ajouter les fruits et le chocolat. Éviter de trop remuer pour conserver des morceaux de chocolat (si non, il fondra complètement). Laisser refroidir complètement, puis ranger dans un contenant hermétique.
Mes garnitures préférées dans le granola sont des amandes tranchées, des graines de citrouille et des dattes en morceaux. Tu peux varier les noix et fruits séchés à ton goût !

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